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小腹がすいたときや夜食にピッタリ！卵スープの作り方をご紹介します♪
スープに溶いた卵を入れるだけ！とてもシンプルなスープですが、
卵が固くなる・・・固まる・・・そんな経験ありませんか？
ふんわり柔らかい卵スープを作るには、ふたつのポイントがあれば完璧です！
卵は数回に分けて入れること
スープの温度は低すぎず、高すぎず、ちょうどいい温度を見極めること
▼材料【作りやすい分量】
- 水 800cc
- 卵 1個
- 鶏がらスープの素 小さじ4
- 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1/4 2倍の水）
- 長ネギ 適量 小口切り
- ごま油、コショー お好みで
今回は中華風なので鶏がらスープを使いますが、
コンソメやブイヨンなら → 洋風卵スープに
だし汁なら → かきたま汁に。いろんな味にアレンジできますよ♪
▼作り方
1. お湯を沸かし鶏がらスープの素を溶かし、水溶き片栗粉を加える。
2. スープがぐらぐらと沸騰しない温度に保ち、菜箸でかき混ぜ、うず潮を作る。
3. 2に卵の1/4(または1/3)を菜箸伝いで細く流し入れ、ひと呼吸おいてから大きくかき混ぜる。
4. 3を3～4回繰り返して長ネギを加え、最後にごま油、お好みでコショーを入れる。
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【料理動画】も作りました！
ぜひ、お試しくださいね。次のレシピもお楽しみに～♪
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