こんにちは！
そらの台所 管理人のおがたなおこです。秋晴れの心地よい天気になりましたね。
こんな相談に答えます。
焼き型の素材はいろいろあります。アルミ、ブリキや鋼鉄、テフロン加工のもの。そして、ガラス製も。どの焼き型にもそれぞれメリットはありますが、今回は私が愛用しているガラス製の耐熱皿について、使い方やおすすめの大きさ、取扱注意点などを紹介します。最後までご覧くださいね♪
目次
ガラス耐熱皿のメリット
電子レンジ使用可
耐熱皿に温めたい食材を入れてラップをかければ、レンチンにも使えます。例えば、蒸し野菜。野菜は蒸すとカサが減るので、ちょっと多めの野菜を蒸す場合には、１８㎝くらいの大きさがあると便利ですよ。
ちなみに、野菜の栄養が一番とれる調理法ってご存じ？ 炒める、揚げる、茹でるとさまざまな調理法がある中で、一番栄養がとれるのは、蒸すことです。蒸し器にも入る大きさなので、日ごろから野菜不足になっている方は、蒸し野菜で効率よく、しっかり栄養を補給しましょう♪
オーブン使用可
ガラスの耐熱皿の場合、オーブン調理中または電子レンジ中であっても中身の状態が見えます。どのくらい加熱されているのか、確認できますね。中身が見えないと、気になって何度も何度もドアを開け閉めしていませんか？ その度に熱が逃げてしまいます・・・。消費電力がもったいないですね。
オーブンの大きさにもよりますが、１８㎝サイズなら、天板に２台入りますよ。ほらね(^^♪
器としてテーブルへ
ガラス製なら加熱調理だけじゃなく、野菜サラダなど器としても使えますので、便利ですね。ちょっと華やぐ感じになります。サラダは野菜の種類によって色鮮やか。ガラスは食材の彩りを邪魔しません。素敵！
衛生的
ガラスなので、熱湯OK、洗浄殺菌、漂白ができます。魚や肉の動物性の臭いって、洗ってもなかなかとれない・・・。そんな悩みが解消できます。汚れも臭いもすっきり！ 衛生的に使い続けることができますね。
ガラス耐熱皿のデメリット
重い
ガラス製のデメリットは重量感があること。重いです(><) 加熱調理に耐えられるくらいの厚みもあるせいか、仕方ないことかもしれません。でも、１８㎝サイズからまだましかな・・・。片手で持てるし、食材がたくさん入っていても両手で持てるくらいの重さなので大丈夫。
割れるリスク
形あるものはいつか壊れる・・・どこかで聞いたことがあるような言葉。ホントにそうですね。アルミや鋼鉄なら、万が一落としても変形くらいで済みますが、ガラスの場合は割れてしまいますね。
１８㎝角がちょうどいい
あまり大きくなく、小さくもなく、ちょうどいいサイズかなと私は感じている「１８㎝角のガラス耐熱皿」一人暮らしや二人暮らしの少数世帯にぴったりです。価格も手ごろなので、２台あってもいいかも。
◆サイズ 18㎝×18㎝ (持ち手含む全体で19×22.5×高さ4.9cm）
◆アマゾンでベストセラー１位の ガラス耐熱皿１８㎝角 を見る。
ガラス耐熱皿のいろいろな使い方
伊達巻きの焼き型に
年に一度のおせち料理のひとつ「伊達巻き」１８㎝角はそれほど大きくないので、作りやすいです。というか、巻きやすい大きさかな。巻きすを使って巻く作業は、慣れない場合、グチャグチャになってしまいます。失敗リスクが・・・(><) なので、１８㎝サイズでちょうどいい！
スープグラタンに
オーブン調理後は、鍋敷きの上に置くだけで器になります。これはほかの耐熱素材ではなかなかできませんね。ガラスだと透明感があり、食材の色とも被りません。オーブン調理後の皿は、かなり熱いので、必ず鍋敷きの上に置いてくださいね。テーブルに直置きしないようにご注意を。ガラスの透明感が、素敵！見た目GOOD！
メインディッシュに
ガラス耐熱皿にメインディッシュを盛ってみました。いかがでしょう。器として使えるのって便利ですね。いつもの料理に華やぐ感じになります。演出GOOD！
IHグリルに
実は、グリルの高さって６㎝～７㎝くらいなんです。もちろんメーカーや年式によって、そうではないものもありますが。料理教室で使っているパナソニックIHグリルの高さは６㎝強。取扱説明書には高さ５㎝を超えるものは入れないで！と書かれています。なので、ますますこの耐熱皿が重宝しています。
ただ、１点注意！
このガラス耐熱皿は、直火はNGです！ なので、ガスコンロのガスグリルでは使用しないでくださいね。直火なので危険です。
ご注意
ガラスには耐熱ガラスと強化ガラスがあります。加熱調理に使えるのは耐熱です。ここ間違わないように！ 強化ガラスはその名前のとおり割れにくく、衝撃に強いものですが、熱とは別のことですからね。くれぐれも気をつけてくださいませ。
いろいろな使い方ができる「１８㎝角のガラス耐熱皿」はいかがでしたか？ いつもの食器から透明感あふれるガラスへ、変化に富んだダイニングテーブルを飾ってくれますよ♪
