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【料理の基本】オクラの下処理と茹で方

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夏野菜のオクラ。ネバネバ成分が身体にいいと評判ですね(^^♪

オクラの下処理と茹で方を動画で解説します。シャキッとした食感が残る茹で方は必見!後半には盛りつけ例も紹介していますので、最後までご覧くださいね。

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オクラの代表的な栄養

1 食物繊維ペクチン

私たち日本人が不足している食物繊維。その中に「ペクチン」があります。これが、ネバネバ成分の素。

ネバネバ成分が水分を保つ役割をしてくれて、食べると皮膚や粘膜を保護してくれます。そう、守ってくれるってこと♪

2 ビタミンB群

ビタミンB2、B6の働きは、ズバリ代謝アップ。身体も肌も毎日新陳代謝をしていますね。

この代謝が年齢とともに落ちてくるのですが・・・(><) とまぁ、 悲しんでいる暇があったら、オクラを食べるべし!

良質なオクラの選び方

・表面のうぶ毛が多いもの

・先っちょやヘタの切り口が変色していないもの

・まっすぐなもの

買い物に行ったときには、参考にしてくださいね(^^♪

オクラの切り方と盛付

茹でたオクラを縦に切ると、立体感が出ます。お店で出てくるようなひと皿に♪

そらの台所 盛付

ほら、こんな感じに。いつもと違う盛りつけもいいでしょ(^^♪

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。次の記事もお楽しみに♪
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