料理の基本動画

【食エコ】ごぼうの洗い方と保存方法

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今回は、食物繊維が豊富なごぼうの洗い方と保存方法を動画で解説します。

ところで、突然質問しますが「洗いごぼう」と「土付きこぼう」あなたはどっちを買いますか?

動画の後半には、ごぼうの乱切りもデモンストレーションしています。最後までお楽しみに~♪

そらの台所 食エコ動画

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ごぼうのいいところ

ふたつの食物繊維が豊富

食物繊維が身体にいいことは、知っていると思います。ひと言で食物繊維といっても、実は2種類あるんですよ。

こぼうは2種類の食物繊維が両方入っていて、バランスがいい! 優秀な野菜なんです。

  • 水溶性食物繊維 イヌリンはコレステロールの排出を促す
  • 不溶性食物繊維 リグニンは整腸作用で便の排泄を促す

うま味がある

こぼうにはうま味があります。あと風味もね。特に皮と皮に近いところにあるので、こぼうの皮は白くなるまで落とさないでくださいね。もったいないですよ。

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