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そらの台所へようこそ♪
こんな相談に答えます！
猛暑だった夏も終わり、乾燥の季節「秋」ですね～。
紫外線で強いダメージを受けた肌は、乾燥するとますますダメージが・・・(><) まして、ほとんど化粧していなかった！？日焼け止めもしてなかったの？
そんなダメージ肌におすすめなのは、
モロヘイヤーーーー！！！
モロヘイヤは「王様の野菜」と別名があるくらい栄養が豊富です。特に抗酸化ビタミンといわれるビタミンエース【A、C、E】あと、ネバネバ成分もね。
ただ、残念なのは、年中売っていないこと。夏から秋にかけて出回る野菜です。もうすぐ売り場から姿が消えてしまいます！なので、美肌を目指す方は急いでね～。
目次
モロヘイヤの下処理
まずは、固い茎と葉を取り分けます。
この作業はけっこう面倒なので、葉だけを袋詰めして売っているところもあります。そういうのを利用してもOK！
取り分けた茎は、先を少しだけカット。空気に触れてしまい酸化しているので、この部分だけは捨てます。
茎も葉先もよく水洗いしましょう。
モロヘイヤの茹で方
たっぷりのお湯を沸かし、塩を少々入れます。ところで、塩を入れる理由って、分かりますか？
理由１ 沸点を上げるため
パスタを茹でるときと同じ理由です。
理由２ 緑色を守るため
モロヘイヤの緑色は塩があると、破壊されにくく、そのため水に流出しにくくなります。つまり、できるだけ、栄養を逃さないように茹でるためですね。
次に、固い茎から入れて、30秒くらい茹でてから、葉先を投入。頑丈な葉なので30秒～茹でましょう。
茹でている間は、グルグルかき混ぜたりせず、湯から飛び出している葉を押し込むくらいにしましょう。
茹でたらザルに上げて水気を取ります。が、なかなか取り切れないので、キッチンペーパーを使うとそこそこ取れて便利(^^♪
あまりにもたくさんの水気が残っていると保存に向きません。水は腐りやすいので、ご注意を。
モロヘイヤのネバネバを出す方法
茹でたモロヘイヤを包丁で刻むと、ネバネバ状態になります。このネバネバ「ムチン」が荒れた肌とか疲れた肌にいいんですよね(^^♪ ブレンダーやフードプロセッサーを持っているなら、手軽にネバネバにできます。
茎は固くて捨ててしまいがちですが、ブレンダーを使うと捨てずに楽チンに粉砕できますね(^^♪
◆持っていると超便利！１台５役のブレンダーは、アマゾンで！
モロヘイヤの保存方法
刻んだモロヘイヤは冷蔵保存も冷凍保存もできます。保存袋に入れる時は、空気を抜くことを忘れずに。
保存容器に入れた場合は、できるだけ早めに食べてくださいね。
冷蔵保存は3日以内、冷凍保存なら1カ月以内に食べきりましょう！
【簡単】混ぜるだけ！乗せるだけ！モロヘイヤの食べ方３つ
モロヘイヤと生クリーム
生クリームを混ぜて、ディップに。バケットやトーストに乗っけて召し上がれ！
でもなぜ、生クリーム？って疑問に思っていません？
実は、モロヘイヤに含まれるビタミン類は、クリームなどの油と相性抜群！いっしょに食べることで吸収がアップします。
モロヘイヤ独特の草っぽい臭いも軽減されるので、ぜひお試しを(^^♪
モロヘイヤとチーズ
ピザチーズをトッピングしてトーストしてもおいしいですよ。
チーズを使う理由は、生クリームと同じ！理にかなった簡単レシピでしょ(^^♪
モロヘイヤとポン酢
モロヘイヤの青臭さを軽減するには、ポン酢もいいですよ。「だしポン酢」ならだしの風味と爽やかなお酢で、たくさん食べることができます。
他に、納豆に混ぜるのも簡単ですね。この組み合わせは、ネバネバ成分がダブルになります！
緊急を要するスキンケアにはお試しを。
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