オリジナルレシピ 食べるモノ

初心者OK♪ふんわり!中華風卵スープ【料理動画付】

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小腹がすいたときや夜食にピッタリ!卵スープの作り方をご紹介します♪

スープに溶いた卵を入れるだけ!とてもシンプルなスープですが、

卵が固くなる・・・固まる・・・そんな経験ありませんか?

ふんわり柔らかい卵スープを作るには、ふたつのポイントがあれば完璧です!

卵は数回に分けて入れること

スープの温度は低すぎず、高すぎず、ちょうどいい温度を見極めること

▼材料【作りやすい分量】

  • 水 800cc
  • 卵 1個
  • 鶏がらスープの素 小さじ4
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1/4 2倍の水)
  • 長ネギ 適量 小口切り
  • ごま油、コショー お好みで

今回は中華風なので鶏がらスープを使いますが、

コンソメやブイヨンなら → 洋風卵スープに

だし汁なら → かきたま汁に。いろんな味にアレンジできますよ♪

▼作り方

1.  お湯を沸かし鶏がらスープの素を溶かし、水溶き片栗粉を加える。

2. スープがぐらぐらと沸騰しない温度に保ち、菜箸でかき混ぜ、うず潮を作る

3. 2に卵の1/4(または1/3)を菜箸伝いで細く流し入れ、ひと呼吸おいてから大きくかき混ぜる

4. 3を3~4回繰り返して長ネギを加え、最後にごま油、お好みでコショーを入れる。

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【料理動画】も作りました!

ぜひ、お試しくださいね。次のレシピもお楽しみに~♪

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