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【食エコ】ムダなく、おいしいみそ汁3点クッキング!

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近年、意識が高まっている、「食エコ」「フードロス」

自治体では、家庭から出る食品ゴミを減らそうと、さまざまな啓発事業を行っています。

 廃棄ダントツ1位は汁物

私が住む杜の都仙台市では、2018年に家庭から出るゴミの実態を調査。市民の方々にご協力いただき、約3週間にわたる食品ロスダイアリー調査が行われました。

その結果、捨てられた食べモノとは・・・・・・?

副食のダントツ1位は、な、なんと「汁物」でしたーー!

 食品ロス削減のための調理実習

実態調査の結果を受け、2019年には食品ロス削減をテーマした調理実習やセミナーが市内各地で開催されました。その中で、せんだい食エコリーダーの私が担当させていただいたのが、みそ汁3点クッキングです♪

 みそ汁3点ってどういうこと?

みそ汁3点クッキングとは、みそ汁を作る前後の工程をまとめたもの。3段活用といってもいいでしょう。

  1. パックだしのおいしいとり方
  2. 少量でもおいしいみそ汁の作り方
  3. 残っただし殻で自家製ふりかけの作り方

覚えておいて損はないですよ~。むしろ、お得感ありありです!

 ムダなくおいしく作るポイント【食エコ実践】

と、その前に。ムダなく作るポイントは何だと思いますか?

計量!これだけです!

えっーーー!いちいち計るのになんて面倒くさい!!!って声が聞こえてきそうですね。。。確かに!面倒かもしれません。

でもね。例えば、調理中に砂糖を入れるとき、手づかみで入れていますか?

適当なスプーンを使ってません? そのスプーンを計量スプーンに変えるだけ!なんですよ♪

もう一つ。

例えば、鍋に水を入れるとき、蛇口から直接鍋に入れますよね・・・一旦、計量カップでだいたいの量を計ってから入れるだけ!なんですよ♪

それだけで、

  • 作るたびに味が違う!?
  • 多く作り過ぎた!
  • 今日はおいしくなかった(悲)

そんなことが避けられると思うんです。

【食エコ動画】みそ汁3点クッキング

みそ汁3点クッキングは、2019年に市内各地で開催された調理実習で大、大、大好評でした。この度、食エコ動画を作っていただきました!ぜひご覧ください。

動画視聴は月額2,680円税込~それがだいじwifi

▼仙台市の公式チャンネルです。

20代から70代の幅広い皆さんから

「目からウロコ!」

「とってもタメになりました!」

「早速、今日から作ります!」

「参加してよかった!」

「今まで捨てていたなんて、モッタイナイ!」

などなど、たくさんの嬉しいメッセージをいただきました(^^♪ 中でも、一番人気は「自家製ふりかけ」

ぜひお試しくださいね。

▼調理実習で使用した小鍋【16㎝】1台あると便利ですよ。

  • 内目盛つき
  • ガス、IH兼用
  • 丈夫で長持ち
  • 使いやすい大きさ
  • 日本製

 食べモノはお金

食べモノを捨てることは、お金を捨てることになると思うんです。例えそれが、ほんの少しであっても・・・せっかく、買ったのにモッタイナイですよ。

あなたの家庭でも始めてみませんか? 今日からできる食品ロス!

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