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香味野菜のひとつ「セロリ」 たぶん、好き嫌いが分かれる野菜かなと思います。
「あなたは好きですか？ セロリ」
料理教室をやっていて、驚いた質問のひとつ。
「セロリの葉っぱって、食べれるんですか？」 実はこの質問、一度ではなかった・・・。男女問わず、複数の方から同じ質問があって、びっくりしたことを鮮明に覚えています。
確かに、セロリの葉っぱは傷みやすい、すぐ変色してしまいますね(><) なので、できるだけ早めに使うのがベスト！
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こんなエピソードがあったので、今回のレシピは「セロリの葉っぱ」を使ったつくだ煮です。セロリが好きな方なら、きっとヤミツキになるますよ(^^♪ 葉っぱにくっついている細い茎もいっしょに煮ると、歯ごたえがあって、さらにおいしく！
今まで捨てていた方は一度お試しを(^^♪ モッタイナイですよ。
ご飯がすすむ！セロリの葉っぱのつくだ煮
多めに作って常備菜にしてもOK！爽やかな香りと風味、濃い目の味付けはご飯がすすみますよ♪
【材料】作りやすい分量
・セロリの葉っぱと細い茎 1本分 ２～３㎝カット
・胡麻油 小さじ1
・市販の麺つゆ 大さじ1
・水 大さじ1
◆市販の麺つゆは、メーカーによって濃縮が違うので、お好みで水を増やしてください。
【作り方】
１.中火のフライパンに胡麻油をひき、セロリを炒める。
２.１に麺つゆと水を加え、汁気が少なくなるまで炒り煮する。
◆辛いものが好きな方は、唐辛子の輪切りやラー油を加えてもおいしいですよ♪
【食エコ】セロリは冷凍できます！
セロリの葉っぱは傷みやすく、変色しやすい。できるだけ早く使うことがベスト！でも、つくだ煮を作るのもなんか面倒・・・・・そんな方は、冷凍しましょう！ただし、変色する前に冷凍してくださいね♪
冷凍のまま、みそ汁やスープ、炒め物とかに入れて、捨てずに食べきりましょう！
冷凍保存の方法
１.葉っぱと細い茎は洗って、食べやすい、または調理しやすい長さに切る。
２.ペーパーで水気をとってから、冷凍保存袋に入れる。袋の空気を抜いてから封を閉じる。
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