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【食エコ】セロリの葉っぱで簡単つくだ煮♪レシピあり

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香味野菜のひとつ「セロリ」 たぶん、好き嫌いが分かれる野菜かなと思います。

「あなたは好きですか? セロリ」

料理教室をやっていて、驚いた質問のひとつ。

「セロリの葉っぱって、食べれるんですか?」 実はこの質問、一度ではなかった・・・。男女問わず、複数の方から同じ質問があって、びっくりしたことを鮮明に覚えています。

確かに、セロリの葉っぱは傷みやすい、すぐ変色してしまいますね(><) なので、できるだけ早めに使うのがベスト!

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こんなエピソードがあったので、今回のレシピは「セロリの葉っぱ」を使ったつくだ煮です。セロリが好きな方なら、きっとヤミツキになるますよ(^^♪ 葉っぱにくっついている細い茎もいっしょに煮ると、歯ごたえがあって、さらにおいしく!

今まで捨てていた方は一度お試しを(^^♪ モッタイナイですよ。

ご飯がすすむ!セロリの葉っぱのつくだ煮

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多めに作って常備菜にしてもOK!爽やかな香りと風味、濃い目の味付けはご飯がすすみますよ♪

【材料】作りやすい分量

・セロリの葉っぱと細い茎  1本分 2~3㎝カット

・胡麻油          小さじ1

・市販の麺つゆ       大さじ1

・水            大さじ1

◆市販の麺つゆは、メーカーによって濃縮が違うので、お好みで水を増やしてください。

【作り方】

1.中火のフライパンに胡麻油をひき、セロリを炒める。

2.1に麺つゆと水を加え、汁気が少なくなるまで炒り煮する。

◆辛いものが好きな方は、唐辛子の輪切りやラー油を加えてもおいしいですよ♪

【食エコ】セロリは冷凍できます!

セロリの葉っぱは傷みやすく、変色しやすい。できるだけ早く使うことがベスト!でも、つくだ煮を作るのもなんか面倒・・・・・そんな方は、冷凍しましょう!ただし、変色する前に冷凍してくださいね♪

冷凍のまま、みそ汁やスープ、炒め物とかに入れて、捨てずに食べきりましょう!

冷凍保存の方法

1.葉っぱと細い茎は洗って、食べやすい、または調理しやすい長さに切る。

2.ペーパーで水気をとってから、冷凍保存袋に入れる。袋の空気を抜いてから封を閉じる。


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